El proyecto NeoGiANT (The power of grape extracts: antimicrobial and antioxidant properties to prevent the use of antibiotics in farmed animals) ha desarrollado y validado formulaciones naturales innovadoras con propiedades antimicrobianas y antioxidantes cuyo ingrediente activo es un extracto de bagazo de uva Albariño.

Para lograr este objetivo se utilizó una técnica de extracción sostenible y patentada que permite valorizar los residuos procedentes de la producción de vinos blancos de alta calidad, los cuales todavía conservan una importante carga de compuestos bioactivos presentes originalmente en la uva.

La asamblea general final del proyecto NeoGiANT, en la que también participó el director del Área de Valorización, Transferencia y Emprendimiento (AVTE) de la USC, José Luis Villaverde, comenzó este jueves 5 en el Centro de Estudios Avanzados y se prolongará hasta el viernes 6.

A lo largo de tres días, los integrantes del proyecto presentan los logros alcanzados. Este consorcio internacional del programa H2020 está coordinado por la catedrática de Química Analítica de la USC Marta Lores y está formado por 20 socios de nueve países, entre los que se encuentran cuatro instituciones de educación superior: además de la USC, participan las universidades de Oporto, Berlín y Bohemia del Sur (República Checa).

El equipo de la USC está formado por los investigadores Carmen García Jares, Trini de Miguel, Sandra Sánchez, Patricia Díaz, Roberto Bermúdez y Maribel Quiroga, junto con María Celeiro como gestora del proyecto. La ceremonia de clausura contará con la presencia de autoridades académicas de la USC y de representantes de la REA (Agencia Ejecutiva Europea de Investigación).

Productos generados

Los nuevos productos desarrollados incluyen preparaciones intramamarias, aerosoles tópicos, sistemas líquidos para acuicultura, ingredientes funcionales líquidos y sólidos para piensos y prototipos compatibles con diluyentes de semen.

Todos los prototipos fueron validados a escala preindustrial. Entre los ejemplos destacan:

• la producción de 2.000 jeringas intramamarias para el tratamiento de la mastitis bovina,

• más de 1.500 kilos de pienso para la alimentación de lechones y la evaluación de su efecto en la diarrea postdestete,

• 600 kilos de pienso para alimentar a 24.000 truchas arcoíris,

• y diluyentes de semen destinados a grandes granjas de esturión o a la reproducción porcina a gran escala.

En total, estos desarrollos implicaron la transformación de más de 20 toneladas de bagazo de uva Albariño para producir más de 15.000 litros de extractos en diferentes formulaciones.

Según explica la investigadora principal del proyecto, Marta Lores, se ha demostrado que "estas nuevas formulaciones permiten controlar un buen número de enfermedades infecciosas de gran importancia en la producción animal, tanto en ganadería —bovina, porcina y avícola— como en acuicultura, no solo evitando el crecimiento de microorganismos, sino también mejorando la salud y el bienestar de los animales, lo que aumenta además la rentabilidad de las explotaciones ganaderas y las piscifactorías".

En definitiva, los resultados del proyecto indican que las propiedades de los extractos naturales basados en los polifenoles bioactivos de la uva Albariño proporcionan protección antimicrobiana y antioxidante a los animales, mejorando su bienestar y rendimiento y actuando como terapias preventivas.

Todos estos desarrollos se han difundido en diversos foros y reuniones internacionales y han dado lugar a numerosas publicaciones científicas y varias patentes actualmente en tramitación.

Entre los resultados más destacados figura también la redacción y publicación, a través del Comité Europeo de Normalización (CEN), de la norma CWA 18342:2026, que establece directrices armonizadas para evaluar antioxidantes en extractos de bagazo de uva blanca. Esta referencia de prenormalización puede ser adoptada por la industria, los laboratorios y los reguladores, facilitando el aseguramiento de la calidad y la aceptación en el mercado de futuras iniciativas basadas en subproductos agroalimentarios similares.

Pacto Verde Europeo

La viabilidad demostrada por NeoGiANT para convertir el bagazo de uva en ingredientes funcionales antimicrobianos y antioxidantes eficaces respalda directamente los objetivos del Pacto Verde Europeo y de la estrategia "De la granja a la mesa".

Según destacan desde el proyecto, las metodologías y procedimientos desarrollados pueden servir como guía para futuras regulaciones que promuevan productos veterinarios naturales, formulaciones ecodiseñadas y la valorización de residuos agrícolas, contribuyendo así a sistemas alimentarios y de salud animal más sostenibles y resilientes en toda Europa.