38 Laura García Sánchez (Junta de Castilla y León, Valladolid) Laura García Sánchez comenzó su trayectoria profesional inicialmente en las Campañas de Saneamiento Ganadero para después pasar a ejercer en la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León. Allí trabajó inicialmente como veterinaria de ayudas ganaderas durante dos años y como controladora pecuaria durante dos décadas. En la actualidad, lleva algo más de dos años como inspectora de Salud Pública de la Junta de Castilla y León. Desde su experiencia, el papel del veterinario en los últimos años ha pasado por varias etapas, que se remontan, para distinguirlas, al año en que finalizó sus estudios: 1994. "Nada más acabar, nos enfrentamos a una situación de plétora profesional, como decía alguno de nuestros profesores, donde no había trabajo prácticamente en ningún sitio; la clínica estaba ya saturada y el trabajo en la Administración o en otros campos, igual", recuerda. Con el paso de los años, "la situación se fue regulando poco a poco", aunque actualmente, a su juicio, la profesión vuelve a atravesar una época complicada. "Sí hay trabajo, pero, bien por la remuneración (en muchos casos insuficiente), bien por las condiciones, no se está logrando cubrir esos puestos y estamos llegando a una situación de abandono de la profesión que es muy importante", explica la experta. En cuanto a la evolución del trabajo realizado, García Sánchez considera importante "la valoración que se está consiguiendo de las labores llevadas a cabo en otros campos antes más olvidados, como, por ejemplo, salud pública, bienestar animal, etc.". Un cambio que se resume en un concepto: "El concepto One Health, creo que es el que lo define todo". De cara al futuro, García Sánchez apunta a tres grandes retos: "La especialización, la diversificación y el hacer entender a la sociedad la importancia de nuestro trabajo y todos los campos que cubrimos, más allá de lo que todo el mundo conoce, que es la clínica de grandes y pequeños animales". En su ámbito concreto, los principales avances han estado relacionados con el diagnóstico y, especialmente, con las técnicas de investigación de residuos. "Con un desarrollo importante en las técnicas para investigación de residuos en carnes y otros diferentes productos alimentarios, que nos lleva a un importante desarrollo de la seguridad alimentaria para los consumidores", desarrolla al respecto. Por último, considera que la profesión veterinaria se dirige "hacia la especialización en clínica, sin ningún tipo de duda". Y también, como concluye, "al mantenimiento y avance en cualquier tema que implique mejoras en seguridad alimentaria y bienestar animal". "LOS TRES GRANDES RETOS SON LA ESPECIALIZACIÓN, LA DIVERSIFICACIÓN Y EL HACER ENTENDER A LA SOCIEDAD LA IMPORTANCIA DE NUESTRO TRABAJO Y TODOS LOS CAMPOS QUE CUBRIMOS"
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