36 La trayectoria profesional de Juan Luis Criado Rodríguez está estrechamente ligada a la salud pública y a la producción porcina. “Cursé mis estudios de veterinaria en la Universidad de Córdoba, promoción 1980-85, y durante los dos últimos años desarrollé los trabajos de Tesina de Licenciatura sobre Triquina. Durante ese verano también realicé una sustitución al titular de Alanís”, empieza narrando el veterinario colegiado del ICOV de Sevilla. Poco después, accedió mediante oposición a una plaza de veterinario dentro del Plan de Erradicación de la Peste Porcina Africana, “desarrollando mi labor durante dos años en la provincia de Málaga”. Aquella marcó su futuro, llevándolo a especializarse definitivamente en producción porcina, “actividad en la que ha centrado gran parte de mi carrera profesional”. Paralelamente, obtuvo plaza como veterinario de instituciones sanitarias. Además, a lo largo de su trayectoria, Criado Rodríguez ha publicado numerosos artículos técnicos y científicos, obteniendo premio de investigación en el XXI Congreso de la Sociedad Internacional de Veterinaria Porcina celebrado en Vancouver. “He participado como docente en la Universidad Pablo de Olavide y en programas de especialización porcina de la Universidad Internacional de Andalucía (Máster del Cerdo Ibérico) y la Universidad de Lleida (Máster porcino), lo que he podido hacer gracias a haber realizado los cursos de doctorado que te habilitan a la docencia”, prosigue. Por otra parte, su participación en programas de investigación con empresas y universidades, “liderando el proyecto QUALIBER sobre mejora de la productividad y calidad de la carne en cerdo ibérico (2009-2012)”. También ha participado en numerosos congresos como ponente y congresista. Juan Luis Criado Rodríguez (Colegio Oficial de Veterinarios de Sevilla, Sevilla) Actualmente es vicepresidente de la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica, miembro de la directiva de la Asociación de Veterinarios Especialistas en Porcino Ibérico, secretario de la Real Academia Sevillana de Ciencias Veterinarias y miembro del jurado de los premios Porc d’Or. “Toda esta dedicación me ha permitido vivir la mayor satisfacción que puede tener un veterinario con verdadera vocación profesional”, valora. En base a esta experiencia, aborda cómo ha evolucionado el papel del veterinario en los últimos años: “En el ámbito de la inspección veterinaria, el avance ha sido muy importante, especialmente en todo lo relacionado con la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública (concepto ‘One Health’)”. Sin embargo, en el sector de la producción animal observa cierta pérdida de motivación. “La intensificación y tecnificación de los sistemas productivos han elevado considerablemente el nivel de exigencia técnica. No obstante, no detecto cierta pérdida de interés por la especialización en animales de abasto, a pesar de la elevada demanda profesional existente”, expone a título personal. Asimismo, reseña que actualmente el perfil del estudiante veterinario ha evolucionado hacia actividades más vinculadas a la clínica de animales de compañía, “mientras que históricamente la veterinaria ha estado muy vinculada al medio rural y a los animales de producción”. Pero mientras tanto, “sectores estratégicos como la producción animal siguen teniendo enormes dificultades para incorporar veterinarios especializados”. “La veterinaria nació ligada al medio rural, a la producción de alimentos y a la salud pública. Si perdemos eso, estaremos perdiendo parte de la esencia de la profesión”, advierte el experto. En contrapunto, los avances diagnósticos han sido, en palabras de Juan Luis Criado Rodríguez, “extraordinarios”. “Hoy contamos con técnicas analíticas rápidas y de alta sensibilidad que permiten actuar con mucha más precisión y anticipación sanitaria. También han cambiado radicalmente la producción herramientas como la ecografía, la inseminación artificial, la mejora genética o la nutrición de precisión”, destaca. Por todo lo expuesto, incide en que “el principal reto es volver a conectar la formación universitaria con la realidad profesional”. De igual forma, el veterinario recalca que “hay una enorme necesidad de especialistas en producción animal; es necesario recuperar parte de su conexión histórica con el medio rural y con las actividades ganaderas, ya que siguen siendo pilares fundamentales tanto para la economía como para la salud pública”. En definitiva, “la veterinaria atraviesa un momento decisivo”. “Tiene un enorme nivel científico y técnico, pero corre el riesgo de alejarse de sectores fundamentales para la sociedad. será muy difícil mantener el nivel sanitario y productivo que hoy tiene España”, concluye. “SECTORES ESTRATÉGICOS COMO LA PRODUCCIÓN ANIMAL SIGUEN TENIENDO ENORMES DIFICULTADES PARA INCORPORAR VETERINARIOS ESPECIALIZADOS”
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