Botulismo en conservas caseras: lo que necesitas saber según Rocío Quince
Ante la reciente aparición de un caso de botulismo en Asturias, nuestra compañera, Rocío Quince, presidenta de la comisión de Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios de Asturias, aclaró en una entrevista emitida por Radio Asturias varios aspectos sobre esa enfermedad.
Rocío Quince explicó que el botulismo es una enfermedad de declaración obligatoria, grave, pero muy infrecuente (11 casos al año de media en España en los últimos años) y que está causada por la toxina botulínica generada por la bacteria Clostridium botulinum que la produce en determinadas condiciones. En este sentido, ... + leer más
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