Seguridad alimentaria: la carne añeja no tiene más riesgos que la carne fresca
Los expertos de la EFSA lo han determinado asi en un informe publicado
La carne envejecida no presenta riesgos adicionales en comparación con la carne fresca si se envejece en condiciones controladas, concluyen los expertos de la EFSA en una opinión científica publicada. El envejecimiento de la carne es un proceso durante el cual los microbios y las enzimas actúan sobre la carne para ... + leer más
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