¿Qué son los hidrocarburos de aceite mineral?

Los hidrocarburos de aceite mineral (MOH) son un grupo diverso de compuestos químicos derivados
principalmente de la destilación y el refinado de petróleo.

Se dividen en dos categorías principales en función de su estructura química:

• Hidrocarburos saturados de aceite mineral (MOSH)
• Hidrocarburos aromáticos de aceite mineral (MOAH)

MOH en alimentos

Los hidrocarburos de aceite mineral pueden ingresar a los alimentos de muchas maneras: a través de la contaminación ambiental, el uso de lubricantes para maquinaria, agentes de liberación, auxiliares de procesamiento, aditivos para alimentos o piensos y la migración de materiales en contacto con los alimentos.

• Aceites vegetales
• Productos lácteos
• Patatas fritas, comidas listas para comer/saladas
• Cereales (y productos a base de cereales)
• Comida para bebés
• Legumbres, frutos secos, semillas oleaginosas y especias
• Pescado en conserva
• Chocolate (y productos de chocolate)

Impacto en la salud

El impacto potencial en la salud humana del MOH varía ampliamente. El mosh, que se sabe que se acumula en el hígado y el sistema linfoides, no presenta un riesgo para la salud pública en los niveles actuales de exposición alimentaria. Un tipo de MOAH puede contener sustancias genotóxicas que pueden dañar el ADN en las células y causar cáncer. En el caso de sustancias como estas, no se puede establecer un nivel seguro.

UE en acción

En el sistema de la UE, diferentes agentes trabajan estrechamente para proteger la salud pública mediante la evaluación y la gestión de los riesgos, así como el seguimiento de la presencia de HMO en nuestros alimentos.

• La EFSA evalúa los riesgos para los seres humanos que plantea el MOH a lo largo de toda la cadena alimentaria. Los datos sobre su presencia en los alimentos se recopilan a través de la recopilación continua de datos.
• La normativa de la UE exige a los Estados miembros que supervisen la presencia del Ministerio de Salud en los alimentos siguiendo las orientaciones proporcionadas por el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea.
• La Comisión Europea y los Estados miembros consideran el trabajo de la EFSA para las acciones de gestión de riesgos.